O Brasil tem uma grande variedade de peixes nutritivos e saborosos, sejam de água doce ou salgada. O peixe é um alimento indispensável para uma alimentação correta e equilibrada, visto ser rico em proteínas, vitaminas e sais minerais e, de um modo geral, pobre em gorduras. Nesta época do ano, Quaresma, que vai do Carnaval até a Semana Santa, há um aumento natural no consumo de peixe.
Um aspecto importante na compra do peixe é verificar a procedência do pescado é muito importante, de modo que o consumidor deve adquirir o produto somente de fornecedores conhecidos e devidamente licenciados pela Visa-SMS.
O consumidor também deve estar atento para os hábitos higiênicos dos manipuladores. Toda pessoa que manipula alimentos deve utilizar uniforme adequado (avental claro e limpo, sapato fechado e touca que contenha todo o cabelo), conforme a lavar as mãos de maneira adequada, sempre que necessário. Os equipamentos, utensílios e móveis que entram em contato com os pescados devem ser constituídos de material adequado, bem conservados e limpos.
Os peixes frescos tem os olhos transparentes, gelatinosos e salientes, com o corpo firme, resistente à pressão dos dedos, a pele luzidia e as escamas brilhantes, húmidas e bem ajustadas umas às outras e aderentes à pele. A guelra tem uma tonalidade vermelho-viva. Prefira sempre o peixe inteiro e peça para cortar em filetes ou de outra forma. Se optar por comprar cortado avalie bem.
O odor do pescado deve ser suave, embora muito característico, não pode ser repugnante. Em relação ao odor, devemos estar atentos para algumas espécies de pescado que possuem odor muito característico e diferente dos outros, como por exemplo, o cação.
Se comprar peixe congelado, leve em linha de conta que não deve estar nessa condição, mais do que três meses, e verifique se apresenta uma cor clara e se não contém cristais de gelo. O cheiro deve ser suave e natural como se fosse fresco.
O transporte deve ser feito sempre em recipientes que possam manter a temperatura adequada e sua armazenagem deve ser feita de forma cuidadosa para que não haja danos ao produto.
A lavagem e retirada das vísceras faz com que o pescado mantenha sua qualidade de consumo por mais tempo. Mas, caso não haja as condições ideais para esse tipo de manipulação, é melhor guardar o produto por inteiro e limpá-lo posteriormente. A refrigeração ideal deve ser feita com no mínimo 1,5 Kg de gelo para cada 1 Kg de pescado, sendo que a primeira e a última camadas serão sempre de gelo, com o pescado entre elas.
Como o peixe deteriora-se mais depressa do que a carne, deve ser cozido no próprio dia ou no dia seguinte à compra. Por exemplo, a cavala estraga-se mais rápido do que o peixe-espada, por ser mais oleoso e ficar rançoso.
Segundo estudo realizado pela Volkswagen, o consumo de combustível de um veículo depende, em boa parte, do comportamento do motorista. Com esse resultado em mãos, os especialistas da montadora prepararam dicas para economizar combustível e beneficiar o meio ambiente, reduzindo-se a emissão de gases do veículo.
Calibre os pneus regularmente, como recomendado pelo manual do proprietário. A pressão baixa aumenta a resistência ao deslocamento do veículo e, conseqüentemente, o consumo de combustível, além de desgastar os pneus e afetar a dirigibilidade do carro.
Programe antecipadamente os itinerários, evitando engarrafamentos e semáforos. Trajetos curtos freqüentes como, por exemplo, em serviços de entrega, que exigem partidas e aquecimento do motor constantes, também elevam o consumo de combustível.
A estação mais quente do ano requer uma alimentação leve e saudável. É preciso se hidratar e se proteger de doenças, parasitas e vírus. A água, um importantíssimo elemento que atua em todos os processos metabólicos do organismo. A água controla a temperatura corporal, transporta as fibras que estimulam o trabalho do intestino, além de retirar as toxinas do corpo. É a solução onde os processos celulares ocorrem.
Revista Decifra-me 